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Costasera Amarone Della Valpolicella Classico D.O.C. 2012 Magnum

Cód.: 182
Este tinto, composto de três uvas, 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara, apresenta coloração rubi profundo. O aroma é de frutas negras de bosque e especiarias. Na boca é muito elegante, com acidez e textura, coisa tão rara em vinhos, um aspecto tátil na língua e um final persistente com bom equilibrio do carvalho. Um vinho incrível e muito potente! Um grande clássico italiano!!



Harmonização: queijos de sabor forte, como parmesão, pecorino e gorgonzola, carne vermelha, de caça e com pratos ricos em geral.



Curiosidades: a colheita é manual, as uvas que compõem este exuberante Amarone são cultivadas na zona de Valpolicella Classico, em encostas com vista para o pôr do sol e o Lago Garda. A produção é talhada segundo o original método de dupla fermentação criado pela Masi. Após o appassimento das uvas, sendo que a Corvina desenvolve botrytis (podridão nobre), o que contribuiu em complexidade, ocorre a fermentação alcoólica em grandes cascos de carvalho da Eslavônia e também em inox. A malolática é realizada e, em seguida, o vinho estagia em grandes cascos de carvalho da Eslavônia (80%) e em pequenas barricas novas e usadas de carvalho francês e da Eslavônia (20%), durante 28 a 30 meses
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Descrição
Produtor: Masi Agricola Região: Veneto Classificação: DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita / Veneto Uvas: Corvina (70%), Rondinella (25%) e Molinara (5%) Características Climáticas: - Características do Solo: - Elaboração: fermentação em aço inoxidável. A temperatura do processo é controlada abaixo de 25 ͦC. Amadurecimento: 28 a 30 meses em barricas de carvalho Temperatura de Serviço: 14ºC Graduação alcoólica: 15% Harmonização: queijos de sabor forte, como parmesão, pecorino e gorgonzola, carne vermelha, de caça e com pratos ricos em geral. Prêmios: Robert Parker - 92 Pontos
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